Receita Light - Desafio da Jay

Cumprindo a tarefinha do Desafio, eis a minha receitinha:
Primeiro, a receita original, do site da revista Boa Forma:

Massa deliciosa com berinjela
(site da Revista Boa Forma)

1 berinjela média
1 dente de alho amassado
1 col. (chá) de azeite
3 azeitonas verdes picadas
sal a gosto
1 xíc. (chá) de macarrão grano duro (tipo parafuso)
1 col. (chá) de queijo parmesão

Preparo:Com uma faca, faça um corte na casca da berinjela e leve ao forno para assar até
ficar macia. Raspe a polpa com uma colher. Numa panela, doure o alho no azeite e
acrescente as azeitonas, a berinjela e o sal. Cozinhe a massa em água fervente até
ficar al dente. Escorra e tempere com a berinjela e o parmesão. Rendimento: 1
porção. Calorias por porção: 270.

Agora, a minha adaptação da receita acima:

Penne com berinjela e cenoura crocante
(by Lindinha)

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de macarrão tipo penne cozido ( al dente)

1 berinjela média

2 dentes de alho amassados

1 col. (chá) de azeite aromatizado

1 cenoura pequena ralada

1 colher de sopa de cebolinha picada

Pimenta do reino a gosto

sal a gosto

1 col. (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Corte a berinjela ao meio e leve ao microondas até ficar macia. Raspe a polpa com uma colher e reserve. Numa panela, doure o alho no azeite e acrescente a cenoura, a pimenta e o sal, deixando refogar rapidamente. Acrescente a berinjela e misture. Cubra a massa já cozida com os legumes, coloque o queijo e a cebolinha. Leve novamente ao microondas até que o queijo derreta. Rendimento: 1 porção. Calorias por porção: 255*

* Reduzi por minha conta, devido a retirada das azeitonas. Li em algum lugar que 4 azeitonas verdes têm 20 calorias, logo tirei 5 cal. para cada azeitona barrada na receita. Se eu estiver errada, me corrijam a vontade! Acrescentei a cenoura, a cebolinha e a pimenta, mas acho que as calorias destes são desprezíveis... Será??????

E, tchan,tchan,tchan, tchan... eu fiz!!!! Ficou ótimo, eu fiz a receita na terça-feira de carnaval, até fugi de uma visita na casa do meu irmão pra não comer demais, rsrsrs... Dá uma olhada e fique com água na boca:

Eu achei a receita original mto sem graça. Quem quiser fazer, pode comparar as duas e depois me conta. Besitos lights pra todas!!!!